sábado, 23 de abril de 2011

Arroz con bacalao fresco

Arroz con bacalao fresco by kerana
Arroz con bacalao fresco, a photo by kerana on Flickr.




Ingredientes:
2 cacitos de arroz, 9 cacitos de caldo de pescado, 400gr de bacalao fresco, 1 pimiento rojo grande, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, un sobre de el Paellero, aceite y sal.

Preparación:
Hacer un caldo con las espinas y la cabeza del bacalao.
En una sartén ancha y baja sofreír la cebolla picada fina, el pimiento troceado y el ajo a láminas. Dorar el bacalao y sacarlo.
Cuando esta hecho, espolvorear con el sobre del Paellero, dar dos vueltas y echar el caldo de pescado caliente.
Dejar cocer unos minutos. Echar el arroz bien rapartido y la sal. Mientras se hace el arroz que en total llevará unos 17 minutos de cocción, desmigar el bacalo.
Introducir el bacalao los ultimos 5 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, retirar del fuego y cubrir con periódicos 5 minutos.

viernes, 15 de abril de 2011

Tropicanas


Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde
Igual cantidad de filetes de jamón de York
la misma cantidad de láminas de queso
la misma cantidad de lçaminas de piña en su jugo
queso rallado para fundir
mantequilla
guindas para adornar
Preparación:
Untar ligeramente con mantequilla una rebanada de pan, sobre esto colocar una loncha fina de jamón de York y sobre el jamón una lámina de queso.
Con un corte pastas o con los bordes de un vaso cortar para conseguir una forma circular y poner encima la rodaja de piña que previamente habremos secado de su jugo.
Espolvorear con queso rallado, colocar en una fuente de horno y meter al horno hasta que el queso comience a fundir y dorar. Sacar del horno y en el agujero de la piña colocar una guinda comoj decoración. Servir caliente.

domingo, 10 de abril de 2011

Tarta de turrón


Ingredientes:
1/2 litro de leche
100 gr de azúcar
una barra de turrón de Jijona de 300 gr.
200 cc de nata
2 sobres de cuajada

Preparacion:
Triturar, poner en un cazo, dar vueltas constantemente y cuando comience a hervir retirar y colocar en molde. Esperar que cuaje y enfriar.

sábado, 2 de abril de 2011

Rollos de pan de molde


Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde
Queso blanco cremoso para untar
Tiras de pimiento rojo asado (o de lata)
Pate de olivas negras

Preparación:
Retirar la corteza del pan y con la ayuda del rodillo estirar las rebanadas en ambos sentidos hasta dejarlas finas.
Extender una capa fina de queso sobre el pan y después colocar las tiras de pìmientno y el paté de aceituna.
Enrollar presionando bien y envolver en papel de aluminio presionando para que coja forma de rulo. Dejar reposar.
Para servir cortar los rollos en rodajas y decorar al gusto.

viernes, 1 de abril de 2011

Tarta de manzana


Ingredientes para 8 raciones:
4 manzanas reinetas
125 gr de mantequilla
2 yemas y un huevo entero
150 gr de azúcar
1/2 sobre de levadura
150 gr de harina
un chorrito de coñac
1 pellizco de sal
azúcar glass

Preparación:
Batir el azúcar con los huevos, añadir la mantequilla y el coñac.
Mezclar la harina con la levadura y la sal y tamizar sobre la mezcla de azúcar y huevos.
Pelar las manzanas, partirlas en cuartos y filetearlos sin llegar hasta abado o bien hacer láminas.
Engrasar un molde para horno, poner la mezcla y colocar encima los trozos de manzana unos al lado de los otros con la parte fileteada hacia arriba o las láminas colocadas sobre la masa.
Meter al horno a 180ºC sobre 35 minutos.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass.