domingo, 29 de diciembre de 2013

Buñuelos de calabaza con salsa de queso azul

Ingredientes para cuatro personas:
325 gr de calabaza pelada y sin pipas
3 huevos
175 g de harina
10 g de levadura química
2 cucharadas de pipas de calabaza
sal, pimienta negra
pimentón ahumado y
aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
100 gr de queso azul
2 dl de nata
1 chorrito de vino blanco
cebollino fresco

Elaboración:
Limpiar de piel y pipas la calabaza. Cortarla en trozos pequeños y cocerla en el microondas: ponerla en un bol amplio con un poco de sal, agua, aceite de oliva, y taparla con papel film, durante 15 o 20 minutos a potencia máxima, hasta que quede muy tierna. Triturar.
En un bol amplio, mezclar con el resto de los ingredientes poco a poco, dejando una masa bien fina: los huevos, la harina, el pimentón ahumado y la levadura química.
Batir de nuevo para mezclar todo y dejar una masa uniforme. Añadir las pipas picadas en el mortero y mezclar.
Formar buñuelos de calabaza con ayuda de 2 cucharas y freír en aceite bien caliente.
Sacar y escurrir en papel de cocina.
parte, poner a cocer la nata hasta que hierva. Agregar entonces el queso azul, dejando el fuego muy suave, y removiendo con cuchara.
Añadir el vino blanco y terminar de cocinar.
Servir los buñuelos acompañados de la salsa de queso azul con cebollino picado fino.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Flan de arroz con leche

Ingredientes: 
100 gr de arroz bomba/redondo
100 gr de azúcar
1 sobre y medio de flan chino mandarín
Caramelo liquido
1 litro de leche
Una pizca de sal
200 cc de leche para disolver el flan
Un sobre de natillas Royal
Un palo de canela

Preparación:
Lavar el arroz, hervirlo durante 3 minutos con una pizca de sal, colarlo y echarlo en la leche hirviendo con la canela.
Dejar hervir a fuego suave (revolviendo de vez en cuando) hasta que esté cocido y haya absorbido casi toda la leche. Añadir entonces el azúcar y el sobre y medio de flan bien disuelto en leche fría. Remover y dejar cocer tres  minutos.
Echar la mezcla en el molde elegido, enfriar y dejar cuajar en el frigorífico. 
Para servir, poner unas cucharadas de natillas (preparadas según instrucciones en el envase) en el fondo del plato.

Manchar con caramelo líquido y colocar encima una porción de flan.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Buñuelos de naranja

Ingredientes:
Vaso y medio de harina
1 naranja entera (incluso la cascara)
1/2 sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche

Para freir:
Aceite de girasol o de oliva sabor suave
100 gr. de azúcar
1 cucharada de canela en polvo

Preparación:
Se trocea la naranja, se le quitan los huesos  y bate/pica, se le añaden los huevos, el azúcar, la leche y se tritura todo.

Una vez triturado añadimos la harina tamizada con la levadura y volvemos a triturar unos minutos hasta que esté todo bien batido

Se deja reposar 1/2 hora y mientras se preparan el azúcar mezclado con la canela y el aceite para hacer la fritura.

Una vez que ha pasado el tiempo, calentamos el aceite a fuego medio y con dos cucharas (o la cuchara para helado) vamos cogiendo porciones de masa y dejándolas caer en el aceite, damos la vuelta al buñuelo en cuanto está dorado y doramos por el otro lado.

Una vez frito el buñuelo se pasa por el azúcar con la canela, rebozándolos en ella (se pueden poner en papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y luego pasar a rebozarlos)

sábado, 7 de diciembre de 2013

Garbanzos con morcilla (rápidos)

Ingredientes (2 personas - plato único):   
1 bote de garbanzos cocidos
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 cebolla
1 ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 morcilla de Burgos
1 cucharada de carne de pimiento choricero
aceite de oliva virgen extra
sal 

Preparación:
Se sacan los garbanzos de bote y se lavan bien.
En una olla se prepara el sofrito, con el aceite que se pone a fuego suave para pochar la cebolla picada. Antes de que empiece a tomar color, se añade el pimiento troceados en pequeño, y cuando están hechos se añade el tomate. Cuando se ha perdido el agua del tomate se deja freír unos minutos y ya está hecho el sofrito. Se añaden los garbanzos y los garbase le dan una vueltas. Se deja cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos (unos 20 minutos).
A mitad d cocción se añade la morcilla a rodajas. Cuando los garbanzos están en su punto, se sazonan y ya está listo para servir, aunque este tipo de platos quedan más ricos de un día para otro

viernes, 6 de diciembre de 2013

Crema de calabaza

Ingredientes:
Para 2 personas:
1 rodaja de 400 gr de calabaza
1 patata (200 g)
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
jamón para decorar
nata para decorar

Preparación:
Pon 5 vasos de agua a cocer en una cazuela.
Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pélala y córtala primero en tiras y después en dados.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 centímetro.
Limpia el puerro y corta a trozos.
Pela la patata y trocéala como para guisar.
Introduce todas las verduras en la cazuela, añade 2 cucharadas de aceite y sal (1/2 cucharadita) a tu gusto. Pon la tapa y deja cocer durante 25 minutos a fuego medio.
Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea. En el momento de servir, pon unos trocitos de jamón para decorar y si quieres un chorrito de nata.

miércoles, 5 de junio de 2013

Pizza-tortilla

Ingredientes (por persona):
2 huevos grandes
85 gr de tomate cortado a daditos
1 champiñón gordo laminado
un poco de queso mozzarella rallado
orégano
sal y pimienta

Preparación:
Batir los huevos con sal y pimienta.
Formar una tortilla redonda con eso. Cuando este casi hecha, echar el champiñon, el tomate, el queso y el orégano.
Sacarlo a otro sitio y ponerlo en el horno o en el microondas para que se derrita el queso y se hagan un poco los tomates y el champiñon.

lunes, 3 de junio de 2013

Bizcochitos de salvado

Ingredientes:
3 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
2 cucharadas rasas cacao valor
1 cucharada postre rasa de levadura
1 yogur desnatado 0%
2 cucharadas de sacarina liquida
2 huevos batidos

Preparación:
Se hace una pasta homogenea y se pone 3 minutos al microondas por ejemplo en los moldes de silicona de los coulants.

lunes, 27 de mayo de 2013

Sopa de champiñones

Ingredientes:
2 cebollas pequeñas
1 trozo de puerro
10 champiñones
1 ajo
1/2 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta

Preparación:
Se sofríe la cebolla y el puerro a trocitos. Cuando ya esta casi hecho se echan los champiñones  limpios y troceados y el ajo picado. Se da unas vueltas. Se salpimienta. Se cubre de agua y se deja cocer 15 minutos con el caldo de carne. Se tritura y se sirve.

jueves, 16 de mayo de 2013

Magret de pato a las 4 pimientas

Ingredientes: (para 2 personas)
1 pechuga de pato
1 cucharada grande de mermelada de fresa
1 cucharada grande de 4 pimientas (negra, rosa, verde, blanca)
Un chorro grande de vinagre de frambuesa
Un chorro grande de Oporto
2 cucharaditas de azúcar moreno
Zumo de una naranja

Preparación:
Se echa la pimienta en agua dentro de un cazo y se calienta. En cuanto empieza a hervir se retira y se cuela guardando las pimientas.
En otro cazo se echa el vinagre y el azúcar. Se deja reducir hasta la mitad. Se echa el oporto y el zumo de naranja. Se deja reducir. Se echan las pimientas y se diluye la mermelada.
En una sarten sin aceite y muy caliente, se pone el magret por la parte de la piel hacia abajo. Previamente esa piel la abremos cuadriculado con un cuchillo para que el calor penetre bien y salpimentaremos. Dejar la pechuga cocinando 6 o 7 minutos (hasta que la piel este bien doradita). Darle la vuelta y dejarlo cocinar 4 minutos mas. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 centímetro, salsear y servir rápidamente.

domingo, 12 de mayo de 2013

Pan de centeno con ajo, albahaca y orégano en Chef o Matic

Ingredientes:
- 500 gr. de harina de centeno preparada de Lidl
- 360 ml. de agua templada
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 ajos picados muy finos

Preparación:
Se echan todos los ingredientes a la cubeta y se pone el programa 51 para que amase. Se deja reposar 30 minutos. Se vuelve a poner el programa 51 para que vuelva a amasar una vez que ha subido. Se saca la pala de amasar. Se deja reposar 45 minutos. La masa subirá bastante. Se pone el programa 91 durante 45 minutos para que se hornee.

domingo, 24 de marzo de 2013

Flan de pimientos



Ingredientes:
4 huevos
250 gr de requesón
250 gr de pimientos del piquillo en conserva
Queso fresco (para adornar)
Un yogur natural griego
2 cucharadas de Maicena
Perejil, aceite, pimentón, sal, pimienta negra y oregano

Preparación:
Escurrir y secar los pimientos. Trocear
En un bol, poner el resto de los ingredientes (menos el perejil, el pimentón y el queso fresco) y los pimientos troceados.
Triturar con la batidora y poner la mezcla en un molde para horno que habremos engrasado ligeramente con mantequilla.
Poner agua en la bandeja del horno, colocar encima el molde tapado con papel de aluminio y meter a horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar, cortar en la forma deseada y colocar en moldes de papel.
Abrillantar con un poco de aceite, espolvorear con el perejil picado y con el queso fresco rallado. Manchar con pimentón dulce.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Rollo de espinacas y salmón


Ingredientes:
50 gr. de harina
1/2 litro de leche
4 huevos
150 gr. de salmón ahumado
50 gr. de mantequilla
200 gr. de espinacas hervidas y picadas
6 lonchas de queso Havarti
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Preparar una besamel espesa con la harina, la mantequilla y la leche un poco templada (para disolver la leche mejor fuera del fuego). Retirar del fuego, dejar templar y añadir las yemas, las espinacas muy escurridas, sal, pimienta, nuez moscada, pimienta blanca y por ultimo las claras a punto de nieve. Mezclar muy bien.

Poner una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno, untar ligeramente con mantequilla y extender por encima la pasta preparada. Nivelar bien con la lengua (espátula).
Meter al horno precalentado a 180ª 15 minutos. Retirar del horno, darle la vuelta a la masa y colocar encima las lonchas de queso y el salmón. Enroscar como si fuera un brazo de gitano. Adornar con tiritas de salmón y servir con salsa mahonesa.
NOTA: Se puede servir con salsa caliente. Se pocha cebolla, se echa sal, pimienta y salmón ahumado y se pasa or la batidora.

sábado, 16 de febrero de 2013

Bizcocho de zanahoria de la Chef-O-Matic

Ingredientes:
yogurt bio natural 
3 zanahorias ralladas
3 huevos 
Del vasito medidor de la chefo, poner hasta la medida al 4: 2 medidas harina 
Del vasito medidor de la chefo, poner hasta la medida al 4: 1 azúcar moreno
zumo de medio limón
rayadura del medio limón
una punta de canela
1 sobre de royal 

Del vasito medidor de la chefo,poner hasta la medida al 3: aceite de oliva

Preparación:
Se echa todo batido a la cubeta y se pone el programa 91 60 minutos. 

lunes, 4 de febrero de 2013

Ensalada de cherries y menta

Ingredientes:
450 gr. de tomates cherry
1 cebolla roja
10 hojas de menta fresca
1 limón
Aceite de oliva


Preparación:
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Ponerlos en el plato.
Picar la cebolla y las hojas de menta y añadirlo a la ensalada.
Finalmente aliñar la ensalada con aceite de oliva, sal, y el zumo de limón.

domingo, 27 de enero de 2013

Pingüinos

Ingredientes para 8 pingüinos:
8 rodajas de zanahoria
16 aceitunas negras sin hueso
Crema de queso blanco
ajo en polvo
sal y pimienta
8 palillos


Preparación:
En cada rodaja de zanahoria cortar un triangulo y reservar.











Se bate la crema con un poquito de ajo en polvo, sal y pimienta. En 8 de las olivas se hace una raja de arriba abajo en un lateral y se rellena con la crema. Se pincha sobre la rodaja de zanahoria.







Se hace un pequeño agujerito en las olivas restantes, con forma de triangulo para insertar los triángulos que hemos cortado antes.











Se inserta la cabeza en el palillo.
Es mejor comerlo todo a la vez para combinar los sabores.







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Cocido de garbanzos y col

Ingredientes:
1 bote de garbanzos
1 col mediana
1 patata
2 zanahorias
100 gr de jamón a taquitos
100 gr de chorizo a taquitos
2 pastillas de caldo de carne
2 ajos
2 rebanadas de pan
aceite
sal

Preparación:
Se pone a cocer en agua la col, la patata y la zanahoria con un poquito de sal. Cuando esta cocido (se puede haber cocido en la olla express), se echan los garbanzos, el jamón, el chorizo y las pastillas de caldo de carne. Se dejan unos 20 minutos y se rectifica de sal. Se hace un majado con los ajos y dos rebanadas de pan que previamente se han frito en una sartén. Se echa en la olla y se deja cocer 3 minutos más.

sábado, 19 de enero de 2013

Crema de apio y manzana


Ingredientes (para 4 personas):
6 ramas de apio
1 cebolla
1 puerro
1 manzana golden
1 patata
1 vasito de vino blanco
1 vasito de nata líquida
3 dl de caldo de verduras (yo añadí algo más)
150 g de queso emmental
huevo
pan rallado
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 pizca de curry
aceite
albahaca fresca
sésamo

Preparación:
Picar la cebolla, el puerro y el apio y pochar a fuego medio. Agregar la manzana bien lavada y añadir los líquidos y una pizca de curry.
Cocer 10 minutos más (o hasta que la patata este cocida) y triturar bien fino, afinando de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Aparte, cortar en dados o triángulos el queso y pasar por huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente y secar con papel de cocina.
Emplatar la crema con el queso frito, sésamo y un cordón de aceite.