domingo, 27 de enero de 2013

Pingüinos

Ingredientes para 8 pingüinos:
8 rodajas de zanahoria
16 aceitunas negras sin hueso
Crema de queso blanco
ajo en polvo
sal y pimienta
8 palillos


Preparación:
En cada rodaja de zanahoria cortar un triangulo y reservar.











Se bate la crema con un poquito de ajo en polvo, sal y pimienta. En 8 de las olivas se hace una raja de arriba abajo en un lateral y se rellena con la crema. Se pincha sobre la rodaja de zanahoria.







Se hace un pequeño agujerito en las olivas restantes, con forma de triangulo para insertar los triángulos que hemos cortado antes.











Se inserta la cabeza en el palillo.
Es mejor comerlo todo a la vez para combinar los sabores.







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Cocido de garbanzos y col

Ingredientes:
1 bote de garbanzos
1 col mediana
1 patata
2 zanahorias
100 gr de jamón a taquitos
100 gr de chorizo a taquitos
2 pastillas de caldo de carne
2 ajos
2 rebanadas de pan
aceite
sal

Preparación:
Se pone a cocer en agua la col, la patata y la zanahoria con un poquito de sal. Cuando esta cocido (se puede haber cocido en la olla express), se echan los garbanzos, el jamón, el chorizo y las pastillas de caldo de carne. Se dejan unos 20 minutos y se rectifica de sal. Se hace un majado con los ajos y dos rebanadas de pan que previamente se han frito en una sartén. Se echa en la olla y se deja cocer 3 minutos más.

sábado, 19 de enero de 2013

Crema de apio y manzana


Ingredientes (para 4 personas):
6 ramas de apio
1 cebolla
1 puerro
1 manzana golden
1 patata
1 vasito de vino blanco
1 vasito de nata líquida
3 dl de caldo de verduras (yo añadí algo más)
150 g de queso emmental
huevo
pan rallado
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 pizca de curry
aceite
albahaca fresca
sésamo

Preparación:
Picar la cebolla, el puerro y el apio y pochar a fuego medio. Agregar la manzana bien lavada y añadir los líquidos y una pizca de curry.
Cocer 10 minutos más (o hasta que la patata este cocida) y triturar bien fino, afinando de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Aparte, cortar en dados o triángulos el queso y pasar por huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente y secar con papel de cocina.
Emplatar la crema con el queso frito, sésamo y un cordón de aceite.