lunes, 27 de mayo de 2013

Sopa de champiñones

Ingredientes:
2 cebollas pequeñas
1 trozo de puerro
10 champiñones
1 ajo
1/2 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta

Preparación:
Se sofríe la cebolla y el puerro a trocitos. Cuando ya esta casi hecho se echan los champiñones  limpios y troceados y el ajo picado. Se da unas vueltas. Se salpimienta. Se cubre de agua y se deja cocer 15 minutos con el caldo de carne. Se tritura y se sirve.

jueves, 16 de mayo de 2013

Magret de pato a las 4 pimientas

Ingredientes: (para 2 personas)
1 pechuga de pato
1 cucharada grande de mermelada de fresa
1 cucharada grande de 4 pimientas (negra, rosa, verde, blanca)
Un chorro grande de vinagre de frambuesa
Un chorro grande de Oporto
2 cucharaditas de azúcar moreno
Zumo de una naranja

Preparación:
Se echa la pimienta en agua dentro de un cazo y se calienta. En cuanto empieza a hervir se retira y se cuela guardando las pimientas.
En otro cazo se echa el vinagre y el azúcar. Se deja reducir hasta la mitad. Se echa el oporto y el zumo de naranja. Se deja reducir. Se echan las pimientas y se diluye la mermelada.
En una sarten sin aceite y muy caliente, se pone el magret por la parte de la piel hacia abajo. Previamente esa piel la abremos cuadriculado con un cuchillo para que el calor penetre bien y salpimentaremos. Dejar la pechuga cocinando 6 o 7 minutos (hasta que la piel este bien doradita). Darle la vuelta y dejarlo cocinar 4 minutos mas. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 centímetro, salsear y servir rápidamente.

domingo, 12 de mayo de 2013

Pan de centeno con ajo, albahaca y orégano en Chef o Matic

Ingredientes:
- 500 gr. de harina de centeno preparada de Lidl
- 360 ml. de agua templada
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 ajos picados muy finos

Preparación:
Se echan todos los ingredientes a la cubeta y se pone el programa 51 para que amase. Se deja reposar 30 minutos. Se vuelve a poner el programa 51 para que vuelva a amasar una vez que ha subido. Se saca la pala de amasar. Se deja reposar 45 minutos. La masa subirá bastante. Se pone el programa 91 durante 45 minutos para que se hornee.