domingo, 29 de diciembre de 2013

Buñuelos de calabaza con salsa de queso azul

Ingredientes para cuatro personas:
325 gr de calabaza pelada y sin pipas
3 huevos
175 g de harina
10 g de levadura química
2 cucharadas de pipas de calabaza
sal, pimienta negra
pimentón ahumado y
aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
100 gr de queso azul
2 dl de nata
1 chorrito de vino blanco
cebollino fresco

Elaboración:
Limpiar de piel y pipas la calabaza. Cortarla en trozos pequeños y cocerla en el microondas: ponerla en un bol amplio con un poco de sal, agua, aceite de oliva, y taparla con papel film, durante 15 o 20 minutos a potencia máxima, hasta que quede muy tierna. Triturar.
En un bol amplio, mezclar con el resto de los ingredientes poco a poco, dejando una masa bien fina: los huevos, la harina, el pimentón ahumado y la levadura química.
Batir de nuevo para mezclar todo y dejar una masa uniforme. Añadir las pipas picadas en el mortero y mezclar.
Formar buñuelos de calabaza con ayuda de 2 cucharas y freír en aceite bien caliente.
Sacar y escurrir en papel de cocina.
parte, poner a cocer la nata hasta que hierva. Agregar entonces el queso azul, dejando el fuego muy suave, y removiendo con cuchara.
Añadir el vino blanco y terminar de cocinar.
Servir los buñuelos acompañados de la salsa de queso azul con cebollino picado fino.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Flan de arroz con leche

Ingredientes: 
100 gr de arroz bomba/redondo
100 gr de azúcar
1 sobre y medio de flan chino mandarín
Caramelo liquido
1 litro de leche
Una pizca de sal
200 cc de leche para disolver el flan
Un sobre de natillas Royal
Un palo de canela

Preparación:
Lavar el arroz, hervirlo durante 3 minutos con una pizca de sal, colarlo y echarlo en la leche hirviendo con la canela.
Dejar hervir a fuego suave (revolviendo de vez en cuando) hasta que esté cocido y haya absorbido casi toda la leche. Añadir entonces el azúcar y el sobre y medio de flan bien disuelto en leche fría. Remover y dejar cocer tres  minutos.
Echar la mezcla en el molde elegido, enfriar y dejar cuajar en el frigorífico. 
Para servir, poner unas cucharadas de natillas (preparadas según instrucciones en el envase) en el fondo del plato.

Manchar con caramelo líquido y colocar encima una porción de flan.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Buñuelos de naranja

Ingredientes:
Vaso y medio de harina
1 naranja entera (incluso la cascara)
1/2 sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche

Para freir:
Aceite de girasol o de oliva sabor suave
100 gr. de azúcar
1 cucharada de canela en polvo

Preparación:
Se trocea la naranja, se le quitan los huesos  y bate/pica, se le añaden los huevos, el azúcar, la leche y se tritura todo.

Una vez triturado añadimos la harina tamizada con la levadura y volvemos a triturar unos minutos hasta que esté todo bien batido

Se deja reposar 1/2 hora y mientras se preparan el azúcar mezclado con la canela y el aceite para hacer la fritura.

Una vez que ha pasado el tiempo, calentamos el aceite a fuego medio y con dos cucharas (o la cuchara para helado) vamos cogiendo porciones de masa y dejándolas caer en el aceite, damos la vuelta al buñuelo en cuanto está dorado y doramos por el otro lado.

Una vez frito el buñuelo se pasa por el azúcar con la canela, rebozándolos en ella (se pueden poner en papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y luego pasar a rebozarlos)

sábado, 7 de diciembre de 2013

Garbanzos con morcilla (rápidos)

Ingredientes (2 personas - plato único):   
1 bote de garbanzos cocidos
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 cebolla
1 ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 morcilla de Burgos
1 cucharada de carne de pimiento choricero
aceite de oliva virgen extra
sal 

Preparación:
Se sacan los garbanzos de bote y se lavan bien.
En una olla se prepara el sofrito, con el aceite que se pone a fuego suave para pochar la cebolla picada. Antes de que empiece a tomar color, se añade el pimiento troceados en pequeño, y cuando están hechos se añade el tomate. Cuando se ha perdido el agua del tomate se deja freír unos minutos y ya está hecho el sofrito. Se añaden los garbanzos y los garbase le dan una vueltas. Se deja cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos (unos 20 minutos).
A mitad d cocción se añade la morcilla a rodajas. Cuando los garbanzos están en su punto, se sazonan y ya está listo para servir, aunque este tipo de platos quedan más ricos de un día para otro

viernes, 6 de diciembre de 2013

Crema de calabaza

Ingredientes:
Para 2 personas:
1 rodaja de 400 gr de calabaza
1 patata (200 g)
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
jamón para decorar
nata para decorar

Preparación:
Pon 5 vasos de agua a cocer en una cazuela.
Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pélala y córtala primero en tiras y después en dados.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 centímetro.
Limpia el puerro y corta a trozos.
Pela la patata y trocéala como para guisar.
Introduce todas las verduras en la cazuela, añade 2 cucharadas de aceite y sal (1/2 cucharadita) a tu gusto. Pon la tapa y deja cocer durante 25 minutos a fuego medio.
Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea. En el momento de servir, pon unos trocitos de jamón para decorar y si quieres un chorrito de nata.