1 kg de lomo de cerdo en una pieza
1 naranja en rodajas
4 naranjas, el zumo
1 cebolla grande
2 puerros
1/2 vaso de vino de Oporto
1/2 vaso de vino blanco
Sal, pimienta
Preparación:
Comenzamos salpimentando el lomo. En una cacerola con un fondo de aceite, doramos el lomo por todas partes. Retiramos de la sartén y reservamos.
Cortamos la cebolla y el puerro en juliana un poco gruesa. En el mismo aceite en que hemos sellado el lomo los pochamos. Salar ligeramente.
En la misma cacerola volvemos a introducir el lomo y cubrimos con el sofrito de cebolla y puerro,el Oporto, el vino
blanco y el zumo de las naranjas. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego
suave unos 30 minutos o hasta que esté cocinado a gusto.
Retiramos el lomo y echamos las rodajas de naranja en la cazuela. Dejamos que se hagan junto con la salsa unos 10 minutos.
Mientras cortamos el lomo en filetes
finos. Retiramos las rodajas de naranja y colocamos en una fuente entre
los filetes de lomo.Pasamos la salsa por la batidora, luego por un chino y con ella bien caliente echarla en la carne.
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