jueves, 24 de junio de 2010

Pollo al curry

Ingredientes:
1 pollo en trozos
1 rama de apio
1 cebolla
1 manzana
250 cc de caldo de pollo
1 cucharada sopera de curry en polvo
Una pizca de pimienta Cayena molida
2 clavos
Curcuma (opcional)
1/2 palo de canela
Una pizca de pimienta negra
Aceite y sal

Preparación:
Poener aceite en la sartén y saltear el pollo hasta que dore ligeramente. Añadir el apio y la cebolla picados, la manzana pelada y cortada en trocitos pequeños, el curry, la cayena, la canela y la pimienta negra. Bien tapado, dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Pasado el tiempo añadir el caldo caliente, tapar la cazuela y dejar cocer 20 o 25 minutos. Dejar reposar y servir si se desea acompañado de arroz.

miércoles, 16 de junio de 2010

Secreto Iberico

Ingredientes:
Secreto iberico en filetes
Ajo
Perejil
Sal

Preparacion:
Hacerlo a la plancha en filetitos no muy gruesos y no muy hechos. Sazona con sal Maldon y un pelin de pimienta negra molida en el crítico momento de sacarlos para que no pierdan jugosidad.
Prepara aparte un batido (en batidora) con dientes de ajo, perejil fresco, aceite virgen (arbequina o picual a gusto) y un poco de sal ( esta mezcla se conserva bien en la nevera).
Pon una cucharadita de café ( como mucho) de la mezcla en cada filete y extiendela bien y búscate un buen pan de hogaza.