Patatas
Manzana
Cebolla
Longaniza fresca de Graus
Azúcar
Almedras
Maíz
Preparación:
Hacemos un puré de patata (si se añade una manzana queda más rico)
Caramelizamos una cebolla cortada en juliana.
Desmenuzamos y freimos ligeramente una longaniza fresca de Graus
Cuando se hay enfriado un poco el puré vamos haciendo una especie de
cuenco en el interior de la mano, ponemos la longaniza mezclada con la
cebolla en su interior y cerramos con un poco más de puré para que nos
quede una bola.
Para el rebozado picamos almendras tostadas y maiz.
Una vez haya pasamos las bolas por el rebozado las freímos en aceite
muy caliente durante muy poco tiempo (todo está ya hecho).Se puede acompañar con una salsa de queso: por ejemplo de torta del casar con vino blanco.
Muchas gracias a Antonio por esta estupenda contribución.
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