Ensalada de espinacas y rulo de cabra

Ingredientes:
- Espinacas ya lavadas o canonigos o mezcla de lechugas.
- 1 cebolla (opcional)
- piñones (opcional)
- bacon
- una rodaja de queso de rulo de cabra


Preparación:
Pasar cebolla por la sarten hasta que esté dorada.
Pasar unos piñones por la sarten hasta que se doren.
Pasar bacon por la sartén.
Echar todo en el bol, tomates cherry.
Con la sarten muy caliente echar el queso, dejarlo unos segundos, darle
la vuelta y dejarlo otros pocos segundos. Colocarlo encima de la ensalada.

Aliño: vinagre de modena con mostaza antigua. Aceite y sal todo bien agitado antes de repartirlo.

Montaditos de sardinas al pesto

Ingredientes:
- Sardinas
- Queso para gratinar
- Salsa pesto
- Bacon

Preparación:
Limpiar las sardinas quitándoles las vísceras, la cabeza y la espina central.
Tostar el bacon en la plancha para que suelte la grasa, las sardinas se haran con eso.
Pasar las sardinas por la plancha de asar salpimentándolas ligeramente.
Poner rodajas de pan en el horno y tostar. Colocar encima de cada tostada trocitos de bacon, encima la sardina con el pesto sobre ella, añadir el queso.
Meter bajo el grill y gratinar. Servir de inmediato.

Salsa pesto

Ingredientes:
- 20 gr de piñones
- 20 gr de parmesano rallado
- 20 hojas de albahaca
- 1 ajo pequeño machacado
- 80 cc de aceite de oliva

Preparación:
Batir todos los ingredientes en la batidora.

Crema de limón

Ingredientes:
- 8 yogures sabor limón
- 1 bote grande de leche condensada (740gr)
- 1 vaso aproximadamente de Pulko (concentrado de limón)

Preparación:
Mezclar batiendo con fuerza los yogures con la leche condensada y cuando esté perfectamente mezclado, añadir poco a poco y batiendo bien el vaso de Pulko (debería ir endureciendose).
Dejar reposar varias horas en el frigo y servir acompañado de barquillos.
Con esta cantidad hay postre al menos para ocho personas.