Ensalada de Pochas y Calabacín

Ingredientes:
2 calabacines
3 filetes de anchoa en aceite
1/2 cucharadita de pimentón
Un bote de pochas al natural
200 gr. de queso fresco
Un pellizco de cominos
Sal y aceite
Pimieta blanca

Preparación:
Lavar y cortar en cubitos el calabacín. Freír solo para que deje de estar crudo, salpimentar ligeramente, escurrir y reservar.
Escurrir las pochas. Rallar el queso. Machacar en el mortero las anchoas y mezclar con el aceiter, el pimentón y los cominos.
En la fuente de servir poner los calabacines en la base, encima las pochas, encima el queso y regar con el aliño.