Salmón con limón Lekue

Ingredientes:
Una rodaja gorda de salmón
1/2 cebolla
1/2 limón
aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Cortar la cebolla en tiras. Ponerla dentro del estuche de vapor lekue. Echarle sal y un poquito de aceite. Cerrar el estuche y meterlo al microondas 4 minutos.
Sacar del microondas y añadir al estuche encima del separador que tiene el estuche la rodaja de salmón salpimentado. Rociarlo con el zumo del limón. Cerrar el estuche y meterlo al microondas 3 o 4 minutos (depende de lo recia que sea la rodaja).
Sacar y servir.

Agradecimientos a Javi.

Canapes de queso y mermelada de zanahoria

Ingredientes:
- Para la mermelada: 400 grs. de zanahorias, 1 limón y 100 grs. de azúcar
- Queso de Burgos
- Pan tostado
- Queso de Philadelphia

Preparación:
Lo primero que hay que hacer es la mermelada de zanahoria, para ello, se pelan y limpian bien las zanahorias, seguidamente se ponen a cocer en una cazuela y cuando estén tiernas, se escurre bien el agua y se pasan por la batidora.
En otra cazuela se añade el zumo del limón, la ralladura de medio limón y el azúcar poniéndolo a cocer todo junto hasta que se quede la mezcla homogénea. Se deja enfriar.
Para hacer los canapés se unta el queso de Philadelphia sobre las tostas, se corta el queso de Burgos a lo largo y se echa encima, y por último la mermelada de zanahoria.

Ensalada de escarola y granada

Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 ajo
aceite
vinagre
sal

Preparación:
Lavar y cortar en trozos pequeños la escarola. Limpiar la granada. Incorporar los granos a la escarola.
Hacer la vinagreta con el ajo muy picadito, vinagre, aceite y sal.

Aguacates rellenos de langostinos

Ingredientes:
2 aguacates maduros
350 gr. de langostinos cocidos
mahonesa y salsa rosa

Preparación:
Se pelan los langostinos y se cortan a trocitos.
Se cortan por la mitad los aguacates y se vacian cortando la carne a cuadraditos. Se mezcla todo con la salsa y se rellenan los aguacates.

Tarta de queso Lekue

Ingredientes:
4 cucharaditas colmadas de maicena
150 de azucar
1 huevo
50 cc de leche
100 gr. queso de Burgos
Mermelada de fresa acida.

Preparación:
Mezclar todo con la batidora. Poner en el microondas 7 minutos en el estuche Lekue.
Desmoldar y dejar enfriar. Cubrirla con mermelada de fresa acida.

Rollo de carnes con queso de cabra

Ingredientes:

Film transparente resistente a microondas

1 paquete de bacon

300gr de pechugas fileteadas finas

400gr de carne picada

1 huevo

Datiles

Pistachos/nueces

Ajo

Coñac

Queso de cabra

Para la salsa:

1 bolsa de setas

1 paquete de salsa de setas Gallina Blanca

Vino blanco

Preparacion:

Se pone una base de film transparente que se cubre con todas las lonchas de bacon.

Se ponen encima las pechugas y se sal-pimentan.

Se prepara la carne con el huevo, ajo, dátiles, orejones, higos, y pistachos/nueces y el coñac y se coloca encima de las pechugas.

Se enrolla todo bien formando un "caramelo".

Se pone 12 minutos en el microondas a potencia maxima (800w).

Cuando esta frio se corta en rodajas de dos dedos. Se coloca en una bandeja de horno y encima de cada rodaja se pone otra de queso de cabra y se deja fundir en el horno.

Para la salsa.

Se prepara segun las instrucciones del paquete cambiando la mitad del agua por vino blanco y se añaden las setas.