Arroz con bacalao fresco

Arroz con bacalao fresco, a photo by kerana on Flickr.

Ingredientes:
2 cacitos de arroz, 9 cacitos de caldo de pescado, 400gr de bacalao fresco, 1 pimiento rojo grande, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, un sobre de el Paellero, aceite y sal.

Preparación:
Hacer un caldo con las espinas y la cabeza del bacalao.
En una sartén ancha y baja sofreír la cebolla picada fina, el pimiento troceado y el ajo a láminas. Dorar el bacalao y sacarlo.
Cuando esta hecho, espolvorear con el sobre del Paellero, dar dos vueltas y echar el caldo de pescado caliente.
Dejar cocer unos minutos. Echar el arroz bien rapartido y la sal. Mientras se hace el arroz que en total llevará unos 17 minutos de cocción, desmigar el bacalo.
Introducir el bacalao los ultimos 5 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, retirar del fuego y cubrir con periódicos 5 minutos.